การค้นพบใหม่ งานวิจัยบรรจุภัณฑ์สลัดผักที่ใช้น้ำมันหอมระเหยจากมะนาวในการต้านทานเชื้อแบคทีเรียก่อโรค โดยบรรจุภัณฑ์นี้ออกฤทธิ์ได้ดีในอุณหภูมิเย็น หรือตู้เย็นนั่นเอง อีกหนึ่งขั้นในการถนอมอาหารร่วมกับความเย็น
การค้นพบนี้เป็นงานวิจัยระดับปริญญาเอกของนางสาวปรางทิพย์ ปฤชานนท์ นักศึกษาปริญญาเอกหลักสูตรอุตสาหกรรมเกษตร (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร) มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ นักศึกษาทุน คปก รุ่นที่ 19 โดยมี รศ.ดร.นฤมล มาแทน เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา และมี ผศ.ดร.อัปษร สัตยาคม เป็นอาจารย์นักวิจัยพี่เลี้ยง
รายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Prangthip Parichanon, Apsorn Sattayakhom, Nirundorn Matan, Narumol Matan, 2021Antimicrobial activity of lime oil in the vapour phase against Listeria monocytogenes on ready-to-eat salad during cold storage and its possible mode of action, Food Control,108486, (IF=5.548, ISI, Q1, 95%)
