หลักสูตรวิทยาศาสตร์อาหารและนวัตกรรม

ชื่อหลักสูตร
ภาษาไทย: หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์อาหารและนวัตกรรม
ภาษาอังกฤษ: Bachelor of Science (Food Science and Innovation)

ชื่อปริญญา

ภาษาไทย: วิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์อาหารและนวัตกรรม)

ภาษาอังกฤษ:Bachelor of Science (Food Science and Innovation)

ปรัชญา / วัตถุประสงค์

มุ่งผลิตบัณฑิตให้มีความรู้ความสามารถด้านสาขาวิทยาศาสตร์อาหารและนวัตกรรม มีทักษะพร้อมในการปฏิบัติงาน การแก้ปัญหา การออกแบบธุรกิจของตนเองและพัฒนาตนเอง เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของท้องถิ่นและการพัฒนาประเทศ มีความรู้เท่าทันการเปลี่ยนแปลงสถานการณ์ต่างๆ ของโลก และเป็นบัณฑิตที่ยึดมั่นในคุณธรรม จริยธรรม และมีจรรยาบรรณในวิชาชีพ

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์อาหารและนวัตกรรม เป็นหลักสูตรที่ผลิตบัณฑิตเพื่อเป็นกำลังสำคัญต่อการพัฒนาและสร้างความสามารถในการแข่งขันทางด้านอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ ตลอดจนตอบสนองตามกรอบแผนอุดมศึกษาระยะยาว 15 ปี ฉบับที่ 2 (พ.ศ. 2551-2565) ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2560-2579) แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 12 (พ.ศ. 2560-2564) นโยบายไทยแลนด์ 4.0 แผนยุทธศาสตร์กลุ่มจังหวัดภาคใต้ และแผนยุทธศาสตร์จังหวัดนครศรีธรรมราช นอกจากนี้ยังเน้นการผลิตบัณฑิตที่สามารถนำความรู้และทักษะการปฏิบัติด้านวิชาชีพไปดำเนินกิจการเป็นผู้ประกอบการที่มีศักยภาพสูงในการออกแบบและผลิตอาหาร ซึ่งจะช่วยส่งเสริมให้มีการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ต่อเนื่องและยั่งยืนของประเทศได้ต่อไป

คุณลักษณะของบัณฑิตที่พึงประสงค์ของหลักสูตร

1) มีความรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติทางด้านวิทยาศาสตร์อาหารแบบครบวงจร ตั้งแต่การออกแบบระบบโรงงาน การวางแผนการผลิต กระบวนการผลิต การควบคุมและประกันคุณภาพ การพัฒนาวิจัยผลิตภัณฑ์ การบำบัดและการนำของเหลือทิ้งจากภาคเกษตรและโรงงานมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ การออกแบบธุรกิจและการตลาด การประกอบอาหารด้วยองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์อาหาร
2) มีคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสาธารณะ และมีความรับผิดชอบต่อตนเองและสังคมตามจรรยาวิชาชีพ
3) มีทักษะทางปัญญาในการคิดวิเคราะห์อย่างเป็นระบบ มีความคิดริเริ่มและแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์
4) มีความรับผิดชอบในงานที่ได้รับมอบหมาย มีทักษะในด้านการติดต่อประสานงานและสามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้
5) มีทักษะความสามารถด้านการใช้ภาษาเพื่อการสื่อสาร การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ การวิเคราะห์เชิงตัวเลข เพื่อสนับสนุนและพัฒนาการปฏิบัติงาน

แนวทางประกอบอาชีพ

1) นักวิชาการ
2)นักวิทยาศาสตร์
3)พนักงานฝ่ายผลิต
4)พนักงานฝ่ายประกันคุณภาพ
5)เจ้าหน้าที่วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์
6)นักออกแบบและวิเคราะห์ระบบโรงงานและกระบวนการผลิต
7)นักทดสอบอาหาร
8)ผู้เชี่ยวชาญผลิตภัณฑ์อาหาร
9)ธุรกิจส่วนตัวด้านอาหาร
10)นักออกแบบอาหาร
11)นักโภชนาการด้านอาหาร
12)ผู้ปรุงอาหาร(Chef)

แนวทางการศึกษาต่อ

สามารถศึกษาต่อระดับปริญญาโท และปริญญาเอก ในสาขาวิทยาศาสตร์อาหารและนวัตกรรม หรือสาขาอื่น ๆ ได้ ในทุกสถาบันการศึกษาทั้งในและต่างประเทศ

ค่าธรรมเนียม

ค่าธรรมเนียมการศึกษาต่อภาคการศึกษา 20,000.- บาท
ค่าธรรมเนียมการศึกษาตลอดหลักสูตร 240,000.- บาท

โครงสร้างหลักสูตร

จำนวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตร (หลักสูตร 4 ปี)

ก. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป			40 หน่วยกิต
1) กลุ่มวิชาภาษา			20 หน่วยกิต
1.1) วิชาภาษาไทย			4 หน่วยกิต
1.2) วิชาภาษาอังกฤษ			16 หน่วยกิต
2) กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์			8 หน่วยกิต
3) กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์			8 หน่วยกิต
4) กลุ่มวิชาบูรณาการ			4 หน่วยกิต
5) กลุ่มวิชาสารสนเทศ			4* หน่วยกิต
หมายเหตุ *ไม่นับหน่วยกิตในโครงสร้างหลักสูตร
ข. หมวดวิชาเฉพาะ 106 หน่วยกิต
1) กลุ่มวิชาแกน			21 หน่วยกิต
2) กลุ่มวิชาบังคับ			45 หน่วยกิต
3) กลุ่มวิชาเลือก			23 หน่วยกิต
4) สหกิจศึกษา			17 หน่วยกิต

สมัครเรียนกับเรา Click https://entry.wu.ac.th/