เยลลี่ลูกจันทน์เทศ! เปลี่ยนสมุนไพรพื้นบ้าน สู่เคี้ยวหนึบสุดอินเทรนด์ เพิ่มมูลค่าเกษตรไทย
สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ร่วมส่งเสริมการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรและขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชน โดย ผศ.ดร.ทนง เอี่ยวศิริ ได้รับเกียรติเป็นวิทยากรบรรยายและสาธิตในหัวข้อ “การแปรรูปเพิ่มมูลค่าสินค้าสมุนไพร” ณ สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดนครศรีธรรมราช อำเภอร่อนพิบูลย์
บรรยากาศภายในกิจกรรมเต็มไปด้วยความคึกคักและได้รับความสนใจอย่างคับคั่ง ไฮไลต์สำคัญคือการเปลี่ยนเรื่องสมุนไพรที่เคยดูไกลตัวให้กลายเป็นเรื่องสนุกและเข้าถึงง่าย ผ่านการ Workshop ทำ “เยลลี่ลูกจันทน์เทศ” ผลิตภัณฑ์เคี้ยวหนึบสุดอินเทรนด์ที่ดึงศักยภาพของอัตลักษณ์สมุนไพรท้องถิ่นมาต่อยอดอย่างสร้างสรรค์
ผู้ร่วมกิจกรรมได้รับความรู้แบบจัดเต็มและลงมือปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน ตั้งแต่เทคนิคการสกัดสารสำคัญจากลูกจันทน์เทศ การปรับแต่งรสชาติให้ถูกปากคนรุ่นใหม่ ไปจนถึงกระบวนการขึ้นรูปแปรรูปเป็นเยลลี่พร้อมรับประทาน ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับพืชผลทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังถือเป็นอีกหนึ่ง Soft Power และโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ สำหรับเกษตรกรและผู้ประกอบการยุคใหม่ในการตลายอดสู่เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน
